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Château de Crabitan Sainte Croix du Mont

CARACTERISTIQUES DU SOL : Argilo-calcaire

CEPAGE : 100 % Sémillon

AGE DU VIGNOBLE : 45 ans

VENDANGES : Trois ou quatres tries successives afin de sélectionner les baies botrytisées.

VINIFICATION : La fermentation se fait en cuves ciment avec contrôle des températures. Fermentation sur lies et vieillissement en fûts de chêne durant 12 mois.

ACCOMPAGNEMENT : Conseillé à l’apéritif, sur du foie gras, des fromages à pâte bleues ou en dessert. Bon à boire dès à présent, il sera encore meilleur au bout de 10 ans !!